ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಪ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಯುಕೆ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಹೊರಗಿನ ಅಕಾ ಫ್ರೈಸ್. ನಾನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯುಕೆ ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಗೊಂದಲ ಗೊತ್ತಿದೆ.
ಚಿಪ್ಸ್ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅರ್ಧ ಶತಕೋಟಿ ಊಟದ ಮೂಲಕ ಬ್ರಿಟ್ಸ್ ಬ್ರಿಟಿಶ್ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 250g ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 1cm ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ 1cm- ಅಗಲವಾದ ಚಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3 - 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಹಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಸಾಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಮೂಲಕ ಹಾರಿ.
- ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 160 ° C ಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು 190 ° C ಗೆ ಪುನಃ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಯಾವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ?
ಉತ್ತಮ ಚಿಪ್ಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದ, ಶುಷ್ಕ ವಿನ್ಯಾಸವು ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕಿಂಗ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ಸ್, ಮಾರಿಸ್ ಪೈಪರ್, ರೊಮಾನೋ ಅಥವಾ ಡಿಸೈರೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನಂತರ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಿ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಯಾವ ಫ್ಯಾಟ್?
ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಳೆದಿದ್ದೆ (ದಯವಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ನೋವು ಇಲ್ಲ). ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯ ಚಿಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ನಾನು ಒಲ್ಲದಿದ್ದೇನೆ, ಅವರು ರುಚಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪಿಯಿಂದ ಚಿಪ್ಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಚಿಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸ್ವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ ...
- ದಪ್ಪನಾದ ಚಿಪ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಚಂಕೀರ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಚಿಪ್ಸ್ ಸಹ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
- ಚಿಪ್ ಶಾಪ್ ಚಿಪ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸೀಗಡಿ ಮೆಯೋನೇಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
- ಒಲೆನ್ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ವಿಟಮಿನ್ C ದೈನಂದಿನ ನಿಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ
- 3 ಮೀನು ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಸೇವೆಯು ಲಸಾಂಜೆಯ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 138 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 17 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |