ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆ ಒಣ, ರುಚಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಬರ್ಗರ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ! ಹೇಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾನು 80/20 ನೆಲದ ಚಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಲವು ಚಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬುತ್ಚೆರ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬೇಡಿ. ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬರ್ಗರ್ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಪ್ಯಾನೇಡ್, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3/4 "ದಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ.ಈ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಸಹ ಬೂದು ಬೂದಿ ಕವರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಅಡುಗೆ.
- ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಕೇವಲ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣ ಬರ್ಗರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ತಾಪಮಾನವು 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿದೆ.
- ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬರ್ಗರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ; ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಾಜಾ ಚಾಕು ಬಳಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.