ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದಿದ್ದರೂ-ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವು (ಜೊತೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭ) -ಏರ್ಕ್ವಿಟ್ಸ್ (ಎಸ್-ಕೆಇ-ಟೆಹ್ಸ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬ್ ಆಫ್ ಕಾರ್ನ್ ಕಾರ್ನೆಲ್ಗಳು, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದವು. ಈ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮೂಲದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸರಳ-ಇಶ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲಭೂತ ಆವೃತ್ತಿಯೇ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ; ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಹೊಂದುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ esquites ವೈಯಕ್ತೀಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಯಿತು ಅಥವಾ ನೀವು ಸೇವೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಎಸ್ಕ್ವಿಟ್ಸ್ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಮಲ ಕಾರ್ನ್ (ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ) 6 ಕಿವಿಗಳು-ಚೂಸ್ ಬಿಳಿ ಕಾರ್ನ್
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಕನ್ ಗ್ರೀಸ್, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ ½ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ತಾಜಾ ಜಲಪೆನೊ ಅಥವಾ ಪೊಬ್ಲಾನೋ ಚಿಲಿ
- ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿಗೆ) (ಬೀಜ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕ್ರೆಮಾ , ಮೇಯನೇಸ್, ಅಥವಾ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ
- 2/3 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ವಯಸ್ಸಿನ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ
- ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕೋಟಿಜಾ, ಕ್ವೆಸೊ ಅನೆಜೊ, ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮಸನ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ, ಕಾಬ್ಸ್ನ ಕಾರ್ನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಕನ್ ಗ್ರೀಸ್, ಅಥವಾ ತೈಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು, ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. Sautee, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನವಿರಾದ, ಆದರೆ browned ಅಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದರೆ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಎಕ್ವೈಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೇಯೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಒಂದು ಗೊಂಬೆ ಪ್ರತಿ ಅಗ್ರ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
Esquites ಮೇಲೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಎಪಜೋಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಾದರೆ, ಬೆರಳುಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಎಪಜೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಎಸ್ಕ್ವೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಅಧಿಕೃತ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣುಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೇಯೊವನ್ನು ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಕಾರ್ನ್ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಳ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಇಲ್ಲವೇ? ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ , ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಎಸ್ಕ್ವಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು (ಚಿಲಿ ಪಿಕ್ವಿನ್ ನಂತಹವು) ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಎಸ್ಕ್ವೈಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಟಿಯೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಕೊಬ್ಬಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಾಲುಭಾಗ (ಒಂದು ಲೀಟರ್) ನೀರು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಸೂಪರ್ ಸಾಹಸಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವಂತೆ ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎಕ್ವೈಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಟವಲ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ಲೇಸ್ ಸುಲಿದ ಪಾದಗಳು, ಕಾರ್ನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಲೀಟರ್) ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಎಕ್ವೈಟ್ಗಳ ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಪಾದವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
"ಫ್ಲೇವರ್ಸ್"
ಕೇವಲ ಸೇರಿಸಿದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಜೊತೆ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದವು; ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಪಜೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ¼ ರಿಂದ ½ ಟೀಚಮಚದ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೇಯೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ.
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೆಲೆಬ್ರೇಷನ್: ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೂ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು) ಯಷ್ಟು ಹಿತಕರವಾದ ಸಿಂಪಡಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ಟಾಪ್.
ಪೆಸ್ಟೊಸ್ ಪೆಸ್ಡೋಸ್: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಿಸ್ಟೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೇಯೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಒರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೇಸನ್ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಮಾರ್ವೆಲ್: ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ (ಹಳದಿ, ಕಂದು, ಡಿಜೊನ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ) ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೂರು ಭಾಗಗಳ ಮೇಯೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗೊಂಬೆ ಜೊತೆ esquites ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಟಾಪ್, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಟೈಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಉಳಿದಿರುವ ಎಸ್ಕ್ವಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಅವರು ಕೇವಲ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎಸ್ಕ್ವೈಟ್ಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಎಂಬುದು ಅಪರೂಪ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:
ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಒಂದು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
ರಾಜಸ್ ಡಿ ಪೋಬ್ಲಾನೋ (ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಪೋಬ್ಲಾನೋ ಚಿಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು)