ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಮರಳಿದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು. ಅನೇಕವೇಳೆ ನೆಲಗಡಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಗುಲಾಮರ ವ್ಯಾಪಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಯಿತು. ಇಂದು ಪಶ್ಚಿಮ, ಮಧ್ಯ, ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಆಫ್ರಿಕನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಅಪ್ರತಿಮವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಒಳ್ಳೆ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 01
ಘಾನಾ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿಶೆಲ್ ಜೊತೆ ಪೀನಟ್ಸ್. ಎಫ್. ಮುಯಾಂಬೊ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರ ಘಾನಿಯನ್ ಸೂಪ್ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಟ್ವಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ nkatenkwan ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
10 ರಲ್ಲಿ 02
ಹಣ್ಣಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಜಿಂಬಾಬ್ವೆ)
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಪಿನಾಚ್. ಎಫ್. ಮುಯಾಂಬೊ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ಡ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಪಿನಾಚ್ನ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ನಾನು ಕರೆಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯಾವತ್ತೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಜಿಂಬಾಬ್ವೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ತಾಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಡಾಜಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಧಾನ ವಸ್ತುವಾಗಿರುವ ಥಿಂಕ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಮುಶ್ ಆಗಿದೆ.
03 ರಲ್ಲಿ 10
ಮ್ಯಾಫೇ - ಸೆನೆಗಲ್ ಪೀನಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಎಫ್. ಮುಯಾಂಬೊ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೆನೆಗಲೀಸ್ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೋಗಬೇಕು.
10 ರಲ್ಲಿ 04
ನೈಜೀರಿಯನ್ ಸುಯಾ ಸ್ಪೈಸ್
ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಗಳು. ಎಫ್. ಮುಯಾಂಬೊ Suya ಮಸಾಲೆ ಆ ಅದ್ಭುತ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಹೌದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀಡಿದೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿ.
10 ರಲ್ಲಿ 05
Binyebwa ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ಬೈನಿಬೆವಾ. ಎಫ್. ಮುಯಾಂಬೊ ಬಿನೆಬ್ವಾವು ಉಗಾಂಡಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಟೊಕೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
10 ರ 06
ನಿಕಟಿ ಕೇಕ್ - ಘಾನಾ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಸುಲಭವಾಗಿನಿಕೇಟ್ ಕೇಕ್ (ಘಾನಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕೇಕ್ಸ್). ಕ್ರೆಡಿಟ್: ಗ್ಲೋ ಚಿತ್ರಗಳು ಪ್ರತಿ ಬೀದಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಲ್ಪಡುತ್ತಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾದ ಬೀದಿ ಆಹಾರವು ನೆಕೇಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 07
ಬೊಟಾ ಉನೆ ಡೋವಿ - ಕಣಜದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಐಡಿಯಾ? ಕಾರ್ನಿಮೆಲ್ ಗಂಜಿ ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗೊಜಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. © ಎಫ್. ಮುಯಿಂಬೊ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ ಬಹುತೇಕ ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೋರ್ಗಮ್ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಜಿಂಬಾಬ್ವೆದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಪಾಠವಾಗಿದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 08
Ndole - ಕ್ಯಾಮರೂನ್ ಬಿಟರ್ ಲೀಫ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಕಹಿ-ಲೀಫ್ ಸೀಗಡಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ (Ndole - ಕ್ಯಾಮರೂನ್). ಲುಲುಕ್ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ Ndole ಕ್ಯಾಮರೂನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಎಲೆಯೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸ್ಪೀಚ್ನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
09 ರ 10
ಮುತುಕುರಾ - ಪೀನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಂಬಾರ ಬೀನ್ಸ್ಬಂಬಾರ ಅಥವಾ ಜುಗೋ ಬೀನ್ಸ್. mzansistylecuisine.co.za ಮುತುಕುರಾ ಜಿಂಬಾಬ್ವೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಂಬಾರಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನೇಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಆದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಹಾಯಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಅದು ಸಬ್ ಸಹಾರನ್ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 10
ಬಿಲ್ಟಾಂಗ್ ಸ್ಟ್ಯೂಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಬಿಲ್ಟಾಂಗ್ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಎಫ್. ಮುಯಾಂಬೊ ಹಿಂದಿನ ಬಿಲ್ಟಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಲ್ಟೊಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಟಾಂಗ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಹಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.