ಆಲ್ಮಂಡ್ ಕ್ರೂಸಿಂಟ್ಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ (ಕ್ರೊಸಿಂಟ್ಸ್ ಆಕ್ಸ್ ಅಮಂಡಾಸ್)

01 ರ 01

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಕ್ರೂಸಿಂಟ್ಸ್

ಮೊರೊಕೊದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಕ್ರೊಸಿಂಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಕರಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕ್ರೊಸಿಂಟ್ಸ್ ಆಕ್ಸ್ ಅಮಂಡಸ್ , ಕ್ರೂಸೆಂಟ್ಸ್ ಆಕ್ಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಡಿ'ಅಮಂಡೆಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ರೋಸಿಂಟ್ಸ್ ನಾಲ್ಕುರುಗಳಂತೆ ಮಾರಬಹುದಾಗಿದೆ . ನಿಖರವಾದ ಹೆಸರಿದ್ದರೂ , ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದರು - ಸರಳವಾದ ಕಿರಿಸೆಂಟರು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಡಿ ಅಮಂಡಾಸ್ ಎಂದು ತುಂಬಿದ ತುಂಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ . ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಳದಿ, ಕೆನೆರ್ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ-ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಕೆಲವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರಿಗಳು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ದಿನ-ವಯಸ್ಸಿನ Croissants ಗೆ ಹೊಸ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಕ್ರೊಸಿಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಾಜಾ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೂಲಭೂತ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿನ ಸುರುಳಿಯ ರೆಸಿಪಿನಿಂದ ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊರೊಕನ್ ಬೇಕರಿ ಕ್ರೊಸಿಂಟ್ಸ್ ಆಕ್ಸ್ ಅಮಂಡೆಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಬಿದ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಕರೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ; ಕೆಲವು ಸಿರಪ್ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಕೆಲವು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಕ್ರೈಸಿಂಟ್ಗಳು; ಇತರರು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ, ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸಿಂಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

02 ರ 06

ಸರಳ ಕ್ರೋಸಿಂಟ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ದಿನ ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸರಳ croissants ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಮೂಲಭೂತ croissants ನೀವೇ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಡಬಹುದು , ಆದರೆ ಸರಳ croissants ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಉತ್ತಮ ಆಲ್ಮಂಡ್ Croissants ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ದಟ್ಟವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕಿರಿಸುವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

03 ರ 06

ಆಲ್ಮಂಡ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಕ್ರೀಮ್ ಡಿ ಅಮಂಡಾಸ್) ಸೇರಿಸಿ

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಹೋಳುಮಾಡುವ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದೊಳಗೆ ಕೆಲವು ಬಾದಾಮಿ ಕೆನೆ ( ಕ್ರೀಮ್ ಡಿ ಅಮಂಡಾಸ್ ) ಹರಡಿತು. ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಡಿ'ಅಮಾಂಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರೆಮ್ ಡಿ ಅಮಂಡಾಸ್

• 2/3 ಕಪ್ blanched ಬಾದಾಮಿ (100 ಗ್ರಾಂ)
• 1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ)
• 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಕಪ್ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ)
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು

ದಿಕ್ಕುಗಳು: ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

04 ರ 04

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಅದ್ದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಕ್ರೂಸಿಂಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತಾಜಾ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ನಾನು ಕ್ರೋಸಿಂಟ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ - yum!

ಲೈಟ್ ಸರಳ ಸಿರಪ್ ರೆಸಿಪಿ

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಕಪ್ ನೀರು

ದಿಕ್ಕುಗಳು: ಸಣ್ಣ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಂಪು.

05 ರ 06

Croissants ಅಲಂಕರಿಸಲು

ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕ್ರೂಸೆಂಟ್ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾದಾಮಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಿರಿಸೆಂಟರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು. (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.)

06 ರ 06

ಆಲ್ಮಂಡ್ ಕ್ರೊಸಿಂಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F (180 ° C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕಿರಿಸೆಂಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಗಳು ಫ್ರೀಜ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 375 ° F (190 ° C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ನಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.