ಈ ಸಿಹಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಎರಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್! ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಸ್ಲೆ ಚಾಕೋಟೈಯರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 10 ಔನ್ಸ್ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು)
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (1/2 ಕಪ್), ಕರಗಿಸಿ
- 24 ಔನ್ಸ್ (3 8 ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು) ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
- 14 ಔನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲಿಂಡ್ಟ್), ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1 ಕಪ್ (6 ಔನ್ಸ್) ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೆಸ್ಲೆಸ್ ಚಾಕೋಟೈಯರ್) ಅಥವಾ 6 ಔನ್ಸ್ ಬಾರ್, ಚಿಪ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 300 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 10 ಇಂಚಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ನ ಒಳಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತುವುದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ವಿರುದ್ಧ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೇಫರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೊದಲು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು (ಅಥವಾ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್) ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹೊಡೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉಜ್ಜುವುದು.
- ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಬಿಳಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಂದು ಅಂತಿಮ ಸ್ಟಿರ್ ನೀಡಿ. ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಚಾಕಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ತಯಾರಾದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಲಸಾಂಜ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತಹ ಉನ್ನತ-ಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ದಾರಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ನ ಬದಿಗೆ ಬರಬೇಕು.
- ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಮಾಡಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಘನ ಇರಬೇಕು ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇನ್ನೂ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗಿಸು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ). ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್, ಕನಿಷ್ಟ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆಯಲು , ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ತೊಡೆ. ಚೀಸ್ ತುದಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿದು ರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕನ್ನು ಚಲಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ತೊಡೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹೊಸ 2-ಅಡಿ ಮೊನೊಫಿಲೆಮೆಂಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಲೈನ್). ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ಮೊನೊಫಿಲೆಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಸಾಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಹೋಗಿ ಕೇಕ್ ಮೂಲಕ ಎಳೆಯಿರಿ. ಕೇಕ್ 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ನೀವು ಈಗ 4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ). ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ತನಕ ಕಡಿತಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಮುಖವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಆಪಲ್ ಚೀಸ್
ಬರ್ಬನ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೀಸ್
ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ ಚೀಸ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1006 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 75 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 221 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 305 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 71 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |