ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಿಯರ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಾಜುನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಸರಳವಾದ ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತರಹದವರೆಗೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಕಡಿಮೆ-ಗ್ಲುಟನ್ ಅಥವಾ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಆ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನಾನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಡ್ಡಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದೆ. ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್, ಕಾಡ್, ಅಥವಾ ಪೋಲೋಕ್ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಈ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಟಕೋಸ್ಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ನಿಂಬೆ ಗಿಡ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರೆಮೌಲೇಡ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಗಳು
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ)
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಯರ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ ಟಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್
- 1 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು * (ಉತ್ತಮ ಹಳದಿ)
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಹುರಿಯಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆರೆಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಬಿಯರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಟಬಾಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ; ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮೀನಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೀನನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕೋಟ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
- 370 ಎಫ್ ಗೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಎಣ್ಣೆ.
- ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು, ಅವರು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೂ, ಮೀನಿನ ಗಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅತಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಲೋಹದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಮೀನು ಗಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲವನ್ನು ನೆನೆಸುಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಫ್ರೈ ಸೀಗಡಿ, ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಳಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಾಸ್ , ರೆಮೌಲೇಡ್ ಸಾಸ್, ಚಿಪೋಟ್ಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ , ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
* ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಸಬಹುದು.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಕಾಜುನ್-ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕಾಜುನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು