ಗ್ನೋಚಿ ಡಿ ಜುಕ್ಕಾ ಅಲ್ಲಾ ರೊಮಾನಾ ಕಾನ್ ಕ್ರೆಮಾ ಡಿ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ
" ಗ್ನೋಕಿ ಅಲ್ಲಾ ರೊಮಾನಾ " ಅಥವಾ ರೋಮನ್-ಶೈಲಿಯ ಗ್ನೋಕಿ, ಸೆಮಲೀನಾ ಹಿಟ್ಟು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡಬ್ಬದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಣ್ಣ, ಸುತ್ತಿನ dumplings ಎಂದು ಬದಲಾಗಿ, ಅವು ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹಿತಕರವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಖಾರವಾದ ಗೋರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಮೇಲೇರಿತು. ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾವನ್ನು ಹುಡುಕದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್) ಇಡೀ ಹಾಲು
- 5.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (80 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪುರಹಿತ
- ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಂಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಿಸುಕು
- 1-3 / 4 ಕಪ್ಗಳು (10.3 ಔನ್ಸ್ / 292 ಗ್ರಾಂ) ಸೆಮಲೀನಾ ಹಿಟ್ಟು
- ಒಂದು 15-ಔನ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು
- ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 ಕಪ್ (106 ಗ್ರಾಂಗಳು) ತಾಜಾವಾಗಿ ಪರ್ಮಿಗೊನೋ-ರೆಗ್ಜಿಯೊವನ್ನು ತುರಿದವು
- 1/2 ಕಪ್ (2 ಔನ್ಸ್ / 57 ಗ್ರಾಂ) ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ , ಘನ ಅಥವಾ ಪುಡಿಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 390 ಎಫ್ (200 ಸಿ).
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರಿ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಗುಳ್ಳೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೆಮಲೀನಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹುರುಪಿನಿಂದ whisking.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಹಿಸುಕನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1/2 ಇಂಚಿನ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.) ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು (ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ 2 ಅಂಗುಲ (ಸುಮಾರು 5 cm) -ಡಯಾಮಿಟರ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು- ಅಥವಾ ಕುಕೀ-ಕಟ್ಟರ್ (ಅಥವಾ ನೀವು ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಒಂದು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಕುಡಿಯುವ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಗ್ನೋಕಿ.
- ಬಟರ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಉಳಿದ 3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 1-1 / 2 ಟೀಚಮಚಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮತ್ತು ಅಗ್ರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ
2 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು (ಮೊದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ).
ಐಚ್ಛಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ಗ್ನೋಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗೋರ್ಗೊನ್ಜೊಲಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ಟಾಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಭಕ್ಷಕನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷಕನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 516 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 134 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 879 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |