ಕೊಲ್ಕಾನನ್ ಪೊಟಾಟೊ ಚರ್ಮಗಳು

ಕೊಲ್ಕಾನನ್ ಕೆನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಭೇಟಿಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 6 ಇಂಚು
• ರುಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಡ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ)
• 1/2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕೆನೆ)
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1/4 ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು (ಹಸಿರು, ಸಿರೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ 6 ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು)
• 2 ಕಪ್ಗಳು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ ಬಿಳಿ)
• 2 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

400 ° F ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತಾನೆ ರವರೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಹಾಕಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

475 ಎಫ್ ಗೆ ಒವೆನ್ ಟೆಂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ

ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚರ್ಮದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಗರಿಗರಿಯಾದ, 12 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೊಳಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು, 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಓವನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಟಾಪ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.

ಕೊಲ್ಕನ್ನನ್ ಎಂದರೇನು?

ಕೋಲ್ಕಾನನ್ ಎಂಬುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೇಲ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಐರಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಳ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ, ಕೊಲ್ಕನ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಡೇ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐರಿಶ್ ಚೆಡ್ಡರ್

ಕೊಲ್ಕಾನ್ನನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಐರಿಶ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಐರಿಶ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಕೆನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹವು, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಚೆಡ್ಡಾರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಆಫ್-ವೈಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ, ಹಸುವಿನ (ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಆಡುಗಳು) ಹಾಲಿನ ಮೊದಲು ಅವು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಹಾಲು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆರೆಂಜ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನೊಟೊ ಬೀಜದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರ, ಅನಾಟೊದಿಂದ. ಅನಾಟೊ ಎಂಬುದು ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	542
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	40 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	23 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	11 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	113 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	585 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	26 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	6 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	23 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.