ಪ್ಯಾರಥಾಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯವುಗಳು ತಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ಬಡಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ! ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಅಜ್ವೈನ್ ಪಾರ್ಥಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳಿಗೆ (ಅಜೆವೈನ್) ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾರಾಠದ ನಡುವೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು 8-10 ಪ್ಯಾರಥಾಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಜೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 tbsp. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಆಳವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಅಜೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸತತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮುದ್ದೆಗಟ್ಟಿರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಯವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುದ್ದೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಶಾಖ, ಅಜೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ.
- ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಕೌಂಟರ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು 7-8 "ವ್ಯಾಸ (5-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿರುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ paratha ನಡುವೆ ಚಿತ್ರ ಅಂಟಿಕೊಂಡು.
- ಒಂದು ಗಟ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿರಿ: ಒಂದು ಪ್ಯಾರಥಾವನ್ನು ಹೆಂಚು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪಾರಥಾ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದಾಗ ನೀವು ಮೊದಲ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಈ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಪರಥಾ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶೀತಲ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 212 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 585 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |