ಮೀಸಲಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಸೈನ್ಯಕ್ಕೆ, ಮೃದುವಾದ ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳು ಗ್ರಹದ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಆನಂದಪೂರಿತ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ (ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ), ಮೃದು ಶೆಲ್ ಮತಾಂಧರೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಕರಿದ ಹುಳಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ - ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದು ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಅವರು ಏನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮೃದು ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲ; ಅವರು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ನಿಯಮಿತ, ಹಾರ್ಡ್ ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ US ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಏಡಿಗಳು).
ಒಂದು ಏಡಿಯು ದೊಡ್ಡದಾಗುವಂತೆ, ಅದರ ಹಳೆಯ ಶೆಲ್ನ್ನು ಮೊದಲು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಅದು ಅದು ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದು ಹಳೆಯ ಶೆಲ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊಸ 'ಕೋಟ್' ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಶೆಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವತಃ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಳಗೆ ಏಡಿ - ಅದರ ಹೊಸ, ಮೃದುವಾದ 'ಕೋಟ್' ನಲ್ಲಿ - ಹಳೆಯ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಯಾವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾರ್ಡ್ ಶೆಲ್ ಏಡಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸಿರೆಟೆಡ್ ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಈಜುಗಾರ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ - ಆದರೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ರಬ್ಬರ್ ಕೋಳಿ ಹಾರ್ಡ್ ಎಂದು!
ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಏಡಿಗಳು ಕೊಳೆತ ನಂತರ ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಶೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಠಿಣವಾದ ಏಡಿ ಎಂದು ಹಿಂದಿರುಗಿದೆ.
ಹಾಗಾಗಿ ಆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮಧ್ಯಂತರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರರು ಅವರನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮುನ್ನ ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ, ತಾಪಮಾನ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುವಾದ ಏಡಿಗಳು ನೀರಿನಿಂದ (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ) ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹುಲ್ಲು, ಕಡಲಕಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೈವ್ ಆಗಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಲೈವ್ softshells ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಬಹಳ ಬಾಗುವಂತಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ; ಮೃದುವಾದ ಶೆಲ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವರ ಉಗುರುಗಳು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಏಡಿ - ಲೈವ್ ಅಥವಾ ಸತ್ತ ತಪ್ಪಿಸಿ - ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಬಲ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೀನು, ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೀನಿನಂತೆ, ಅದು ಬಂದ ನೀರುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ
ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃದು ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ 'ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ' (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ತಾಜಾರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕಣ್ಣುಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ನ ಮುಂಭಾಗದ ಕಡೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸ್ನಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇದು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಏಡಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಅಗ್ರ ಶೆಲ್ನ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿಕೊಂಡು ಗರಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ 'ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳನ್ನು' ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಏಡಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿರುವ ಹಿಂಜ್ ಪ್ಲೇಟ್ (ಪಾಯಿಂಟ್ನ ಭಾಗ) ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!
ಸಾಫ್ಟ್ ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ
ಸಾಫ್ಟ್ ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, 'ಶೆಲ್' ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ. ಶೆಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಿಯಬಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಿಹಿ, ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಏಡಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು.
ಅಡುಗೆಯ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ: ಕುಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ, ಹೊದಿಕೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು. ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೃದುವಾದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಶ್ವಕ್ಕೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ಒಟ್ಟು 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಾಡಬೇಕು; ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಏಡಿಗಳು ಹುದುಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿಯಲು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಸ್ಕ್ವೀಸ್, ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು - ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ತತ್ಕ್ಷಣದ ಸಾಸ್.
ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಮೃದು ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಾಗಿವೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನ ಸುಳಿವು ಮಾತ್ರ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಏಡಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವುದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.
ಉತ್ತಮ ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಿರುವಿರಿ.
ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಜೋಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಿಂಚ್ ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಡಕ್ಸ್ಸೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಶೇಖರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್- ಹಾಕಿದ crumbs ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಒಂದು ಪದ: ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಮೃದುವಾದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಡಿ (ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.) ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪಂಜ ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ವಿಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿದ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮೊದಲಿನೊಳಗೆ ಎರಡನೇ ಮರಿ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಇರಿಸಿ.
ಮೃದುವಾದ ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
- ಸುಟ್ಟ ಸೊಫ್ಟ್ಷೆಲ್ ಏಡಿ ರೆಸಿಪಿ
- ವೀಡಿಯೊ: 'ಆ ಸಾಫ್ಟ್-ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ' (ಫ್ರೈಡ್ ಸಾಫ್ಟ್-ಶೆಲ್ ಏಡಿ ರೆಸಿಪಿ ಜೊತೆ) - NYTimes.com