ತುಲುಂಬ ಟಾಟ್ಸಿಸ್ಸಿ (ತೀರಾ- ಲುಮ್ -ಬಾಹ್ ಟಾಹ್ತ್-ಲುಹ್-ಸುಹ್) ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಿಹಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಿಹಿತಿನಿಸು. ಇದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಕುಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.
ಟುಲುಂಬವನ್ನು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಿಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡೋನಟ್ಗಳಂತೆಯೇ , ಸಾಕಷ್ಟು ಲೆಮೋನಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳಕನ್ನು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ಕಿಷ್ ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ ತುದಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸಿರಪ್ಗೆ:
- 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ)
- ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ, sifted)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 2-3 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಮೊತ್ತ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮುಂದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಚಮಚವನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸೆಮಲೀನಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಕ್ಷತ್ರ ತುದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ತುಳುಂಬಾ ಫ್ರೈ
- 3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು 350 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಹಾಕಿ ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗಿಸಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ತುಳುಂಬವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ತಂಪಾದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಿ.
- ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರೆಪಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಳುಂಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 637 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 58 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 40 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 75 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |