ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಟಾರ್ಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾನುವಾರ ಚಹಾಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಮಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ನ ನೆನಪನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ವಿನಮ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ಕ್ಸ್ ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಲ್ಟನ್ ಸ್ಕೂಲ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಟಾರ್ಟ್ ಎಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಆದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೈ, ಅಥವಾ ಬೇಕ್ಡ್ ಎಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎಂದು ಕೂಡ ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ.
ಎ ಬೇಕ್ಡ್ ಎಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್ ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಚೂಪಾದ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ್ನು ಒಂದು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾದ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು , ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 350 ಮಿಲೀ. / 1 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಡಬಲ್ ಕೆನೆ, ಜೆರ್ಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ)
- 350 ಮಿಲೀ. / 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮುಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿ)
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 40 ಗ್ರಾಂ / 1 1/2 ಔನ್ಸ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್)
- 1 ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ (ವಿಭಜನೆ ಆದರೆ ಕೆರೆದು ಇಲ್ಲ)
- 750 ಗ್ರಾಂ / 1 3/4 ಎಲ್ಬಿ.
- ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 X 25cm ಆಳ, fluted ಟಾರ್ಟ್ ಟಿನ್
- ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಮರಳಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಟಾರ್ಟ್ ಟಿನ್. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಟಾರ್ಟ್ ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಬ್ಲೈಂಡ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಓವನ್ ನಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 130 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. 100'C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಟಾರ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ತದನಂತರ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಅದೇ ದಿನ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 360 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 211 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 111 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |