ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವರ್ಷದ ನಂತರ ಅನುಭವಿಸಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಹಾನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೋಡಿ (ಸುಳಿವು, ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್).

• 01 ರ 03

  ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

  ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

  ಕೆಲವರು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲವು ಚೂರನ್ನು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ . ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಗನೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಐಸ್ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೈತ್ಯಕಾರಕದಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ veggies ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿ:

  • ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ , ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ , ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಸಹ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ
  • ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್ - ಕಾಂಡ, ಬೀಜ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ತಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಫ್ರೀಜ್ನಿಂದ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ)
  • ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು - ಹೂವುಗಳು, 2-ನಿಮಿಷದ ಬ್ಲಾಂಚ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ - ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮರು-ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)
  • ಕೇಲ್ , ಚಾರ್ಡ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2-ನಿಮಿಷದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡು
  • ಅವರೆಕಾಳು - ಶೆಲ್, 1 ನಿಮಿಷದ ಮೊಳಕೆ
  • ಪಾಲಕ - 1-ನಿಮಿಷದ ಬ್ಲಾಂಚ್ (ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡು)
  • ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸರಳವಾಗಿ ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ (30-ಸೆಕೆಂಡ್ ಬ್ಲಂಚಿನ ನಂತರ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಚರ್ಮವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ

• 02 ರ 03

  ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

  ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!). ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದ, ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಪೇಪರ್, ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಓಡಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಮೂಹದಿಂದ ಕೂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೂ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹೊದಿಕೆಯ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ತೆರೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

• 03 ರ 03

  ಫ್ರೀಜರ್ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ

  ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆವಿ-ಡ್ಯೂಟಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ (ನೀವು ಒಂದು ವೇಳೆ ಒಂದು ನಿರ್ವಾತ ಮುದ್ರಕದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನ ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ .

  ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದಲೂ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆರೆದ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ.