ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿಮರಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆರಾಮ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಪಾಲು ಉದ್ದದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ರಹಸ್ಯವಾದ ಸಂಖ್ಯೆ ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಳವಾದ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಜಲಪೆನೋಸ್, ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಒಣಗಿದ ನೇವಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಗ್ರೇಟ್ ನಾರ್ದರ್ನ್ ಬೀನ್ಸ್, ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಿದ)
- 8 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಕಪ್ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾದಾಗಿರುವ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೀನ್ಸ್ ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2-ಅಂಗುಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಟ್ಟಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 325 ಎಫ್. ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಓವನ್ಫ್ರೂಫ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕುಪ್ಪಳಿಸುವವರೆಗೂ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಪ್ಪಟೆ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. (ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.) ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆರೊಲ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೆಸಿಪಿ ಅಮೆರಿಕದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬೌಂಟಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಕಂದು:
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 285 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 13 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 247 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |