ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 4 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಿಕೊರೈಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ 20% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಡ್ರಾಪ್ ಆಗಿದೆ ("ಲೈಕೋರೈಸ್" ಗಾಗಿ ಡಚ್ ಪದ). ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆಲ್ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ (ಡಚ್ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಗಳು) ಜೊತೆಗೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಡೆಸಲಾದ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಡಚ್ ರಜೆಯ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಿ ಮನೆ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಲಿಕೊರೈಸ್ ಹೊಂದಿದೆ.
ಲೈಕೋರೈಸ್ನ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ
ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಜರ್ಮನಿ, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳು, ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಂತಹ ಉತ್ತರ ಐರೋಪ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಗೀಳನ್ನು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದಾಗಲೂ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮೂಲವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು.
ಗ್ಲೈಸ್ರರಿಜಾ ಗ್ಲ್ಯಾಬ್ರಾ ಸಸ್ಯದ ಬಾರ್ಕಿ ಬೇರುಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೇರುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ನೆಲದ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೂಸ್ಟುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲಾಕ್ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಕರುಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ದೇಶವು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 2008 ರಲ್ಲಿ, ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು € 1.3 ಬಿಲಿಯನ್ ($ 1.4 ಶತಕೋಟಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು) ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು ಲಿವೊರೈಸ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಎಕ್ರಾಕ್ಟ್ನ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು € 90 ಮಿಲಿಯನ್ ($ 99 ಮಿಲಿಯನ್). 2011 ರಲ್ಲಿ, ಡಚ್ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮಾರಾಟವು € 168 ಮಿಲಿಯನ್ ($ 185 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು) ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.
ಲೈಕೋರೈಸ್ನ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು
ಲೈಕೋರೈಸ್ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಆಯುರ್ವೇದ ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟುಟಾಂಕಾಮೆನ್ ರಾಜ ಸಮಾಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಲೇಖಕ ಜಾಕೋಬ್ ವಾನ್ ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಟ್ ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇತಿಹಾಸ ವಿಶ್ವಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಸ್ಥಿತಿಗತಿಗಳ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು.
ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸಲು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಕೊರೈಸ್ ಔಷಧೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆ - ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾಗವಿದೆ. ಕೆಲವು ಡಚ್ ತಾಯಂದಿರು ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ಜೆಜಿಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ , ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಮರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಲ್ಟಿ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಕೂಡ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೈರಿಜಿನ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಂಡ್ಲೆಸ್ ಡ್ರಾಪ್ ವೆರೈಟೀಸ್
ಇಂದು, ಈ ಡಚ್ ಅಡುಗೆ ಐಕಾನ್ ಅನೇಕ ಟೆಕಶ್ಚರ್, ರುಚಿ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕುಖ್ಯಾತ ಡಬ್ಬೆಲ್ ಜೋಟ್ , ಅಥವಾ "ಡಬಲ್ ಉಪ್ಪು" ಸೇರಿದಂತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ವಿಧಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ , ಇದು ಕೇವಲ ಡೈ ಹಾರ್ಡ್ ಡಿನ್ನರ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡಚ್ ಲಿಕೋರೈಸ್ನ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕೂಡಾ ಇವೆ: ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಬೀಳಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಚೇವಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಾಣ್ಯಗಳು, ಷೂಲೇಸ್ಗಳು, ಬೆಕ್ಕುಗಳು, ಕಾರುಗಳು, ಪಿರಮಿಡ್ಗಳು, ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಡಚ್ ಲಿಕೋರೈಸ್ನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಂಥಾಲ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಗಣೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಸೇಲ್ಮಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಅಮೋನಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಹಲವಾರು ಲೈಕೋರೈಸ್ಗಳು ನೆದರ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಡಚ್ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಸ ಸೇರ್ಪಡಿಕೆಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಆವೃತವಾದ ಮೃದು-ಕೇಂದ್ರಿತ ಲಿಕೋರೈಸ್ ಚೆಂಡುಗಳು, ಲೈಕೋರೈಸ್-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಗಮ್ಡ್ರೋಪ್ / ವೈನ್ಗಮ್ ಹೈಬ್ರಿಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ಮೂಲಗಳು: ಸ್ಟ್ಯಾಟಿಸ್ಟಿಯಕ್ ('' ಅಂಕಿಅಂಶ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ '') ಕ್ಕೆ ಸೆಂಟ್ರಾಲ್ ಬ್ಯೂರೋ; ಎನ್ಪಿಒ ('' ಡಚ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಬ್ರಾಡ್ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ''); EVMI (ಡಚ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರಕಟಣೆ).