ಕ್ರೊಯೇಷಿಯನ್ ಪೀಚ್-ಆಕಾರದ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಸ್ಕ್ವೈಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಿಲಿಯನ್ನಾ ಪವಿಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗೋರ್ಡಾನಾ ಪಿರ್ಕರ್-ಮೊಷರ್ರ "ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಅಡುಗೆ" ಯಿಂದ (ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೀನ್ ಬುಕ್ಸ್ ಇಂಕ್., 2007) ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಈಸ್ಟರ್, ಮತ್ತು ವಿವಾಹಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಸಹ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಈ ಕುಕೀಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಕಳಿತ ಪೀಚ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೋಕೋ ಭರ್ತಿ ಕಲ್ಲು ಎಲ್ಲಿ ಜಾಗ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಗಾರ್ಜಿಯಸ್!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ:
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ)
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ವೆನಿಲ್ಲಾ)
- 4 ಔನ್ಸ್ / 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಟೀಚಮಚ ಪೀಚ್ ಬ್ರಾಂಡಿ
- 1 ನಿಂಬೆ (ರಸವನ್ನು)
- 2 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಕೋ
- 2 ಚಮಚಗಳು ರಮ್ (ಡಾರ್ಕ್, ಅಥವಾ ರಮ್ ಸಾರ)
- 2 ಕಪ್ ಜಾಮ್ (ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್)
- 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
- 1 1/2 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ನೆಲದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ)
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/4 ಕಪ್ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಪೀಚ್)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ, ಒರಟಾದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ , ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ನೊರೆಗೂಡಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಬಳಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕಠಿಣವಾದರೂ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲದವರೆಗೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯರ 1/4 ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಳಗೆ ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಶ್ವೇತವರ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡೆಫ್ಲೇಟ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೂರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಿ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- 350 ಎಫ್ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 1 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಇರಿಸಿ. 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಳಪಿಸುವವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದೆಡೆಯಿಂದ ಇರಿದು ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ, ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಕೊಕೊ, ರಮ್, ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಉಳಿದಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತೇವಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಕುಕಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಳಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಹನಿಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1/4 ಕಪ್ ಪೀಚ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಹನಿಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ಕುಕೀ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಬೌಲ್ಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದ್ದು. ನಂತರ ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅದ್ದು. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಕುಕೀ. ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 199 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 48 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 132 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |