ಟ್ಯೂಬ್-ಆಕಾರದ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೊನಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ "ಮನಿಕೊಟ್ಟಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಬಹುಶಃ 1890 ಮತ್ತು 1920 ರ ನಡುವೆ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೆಲೆಗ್ರಿನೊ ಆರ್ಟುಸಿ ಅವರು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ 1890 ರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಲಾ ಸೈನ್ಜಾ ಕುಸಿನಾ ಇ ಎಲ್ ಆರ್ಟೆ ಡಿ ಮಾಂಗ್ರಿರ್ ಆಬ್ಜೆಕ್ಟ್ (" ತಿನಿಸುಗಳ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕಲೆಯ ಆಹಾರವು "), ಅವುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಾ ಬೋನಿ, 1929 ರಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಹೃದಯದ ಮಾಂಸದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಿ ಎಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿ / ಮನಿಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಸರಳ, ಸರಳವಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
[ಸಂಪಾದಿತ, ಮಾರ್ಚ್ 26, 2016 ರಂದು ಡನೆಟ್ಟೆ ಸೇಂಟ್ ಆನ್ಜ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಯಿತು.]
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳು (ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ 3 1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ
- 1/2 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- ತಾಜಾ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ
- 1/2 ಕಪ್ ದಿನ-ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ), ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ಪರ್ಮಿಗೊನೋ-ರೆಗ್ಜಿಯೊವನ್ನು ತುರಿದ
- ತಾಜಾ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ
- ಬೆಸ್ಸಿಯಾಮೆಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ (2 ಕಪ್ಗಳು):
- ಈ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ .
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಡಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿ browned ಮಾಡಿದಾಗ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಮಾಂಸ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಋತುವನ್ನು, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕವರ್, ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, 4 ಇಂಚಿನ ಆಯತಗಳಿಂದ 3 ಇಂಚಿನಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೇರಳವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ). ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಡೆಂಟೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತೇವವಾದ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರಲು ಅಥವಾ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಒಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು (ಬ್ರೆಡ್ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕೇ ಇರಬಾರದು) ಹರಿದು ಹಿಡಿಯಲು ಹಿಂಡು. ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಎಫ್.
- ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿ ತುಂಬಲು ನೀವು ಈಗ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ: ಮೊದಲ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಯ ದೀರ್ಘ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ತನಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಸ್ತಾ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ: ಕೆಲವು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಸಚಿತ್ರ ಹೆಜ್ಜೆ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಪೆಸ್ಸಿಯಾಮೆಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಧೂಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಸಮಿಯಾಲ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ , ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಚಿಯಾಂಟಿ ಅಥವಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಡಾಲ್ಸೆಟೊ ನಂತಹ ಜೆಸ್ಸಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.