ಪೋಲಿಷ್ ಕೆನೆ ಡಿಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಝುಪ ಒಗೊರ್ಕೊವಾ (ಝೂ-ಪಹ್ ಒಹ್-ಗೋರರ್-ಕೋಹ್-ವಾಹ್) ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಶೀತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊಡುಗೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರತಿರೂಪವಾಗಿದೆ.
ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪಿನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಬಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಾವು ಕೇವಲ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರೆಯುವ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಈ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಬದಲಾವಣೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಇಂದು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಸೂಪ್ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಮಜೋವಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗ್ವಿಜ್ಡಾಲಿ ವಿಲೇಜ್ನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಈ ಪರ್ಯಾಯ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿಕನ್-ಸಾರು ಬೇಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ)
- 4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು (ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2/3 ಕಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಸ (ಅಥವಾ ನೀರು)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನ ರಸ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಟೆಂಪರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಂಕಿಯೆಂದು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಚಿಸ್ಸೈಸ್ನ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಮಾಡಬಹುದು .
- ಐಚ್ಛಿಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 282 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 33 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,518 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |