ಈ ಪೋಲಿಷ್ ಜೆಲ್ಲೀಸ್ ಹಂದಿಗಳು ಪಾದದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಝಿಮ್ನೆ ನೊಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ "ತಣ್ಣನೆಯ ಕಾಲುಗಳು" ಎಂದರ್ಥ) , ಸ್ಟಡ್ಜೀನಾ , ಝಿಮ್ನೆ ಸ್ಟೊಪಿ ("ಶೀತ ಪಾದಗಳು"), ಗ್ಯಾಲರೆಟಾ ಝೊ ನೊಜೆಕ್ ("ಜೆಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳು").
ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರು ಒಂದು ಕೃಷಿಕ ಸಮಾಜದಿಂದ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಗಿನಿಂದ-ಬಾಲ ತಿನ್ನುವುದು (ಈಗ ಆಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೃಷಿ ಜೀವನವನ್ನು ಬದುಕುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಥವಾ ಸ್ಝ್ಲಾಚ್ಟಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್-ಕವರ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಹಂದಿಗಳು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಟ್ರಾಟ್ಟರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಂದಿಗಳು ಅಡಿ (ಒಡಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕಪ್ ಸೂಪ್ ಹಸಿರು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 3
- allspice ಹಣ್ಣುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ನೇರ ಹಂದಿ (ಸೊಂಟದಂತೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮಾರ್ಜೊರಮ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ (1/2 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು (ಐಚ್ಛಿಕ):
- ವಿನೆಗರ್
- ಕುದುರೆಸಸ್ಯ
- ನಿಂಬೆ
- ಅಣಬೆಗಳು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಂದಿಗಳ ಪಾದಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಗಳು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು. ಸುಲಿದ ಸೂಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ , ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಳುವವರೆಗೆ.
- ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುಚಿಯಾದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನದ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸಾರು. ಸೂಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ramekins ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ಮಾರ್ಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಹಾರ್ಸ್ಯಾರಡೈಶ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿನ್ನರ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಟ್ರಾಟರ್ ಕಂದುಗಳು
- ರೊಮೇನಿಯನ್ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಪಿಗ್ಸ್ Feet ರೆಸಿಪಿ: ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಹಂದಿ ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಅಥವಾ ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಜೆಲಟಿನ್ನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಮೊರೊಕನ್ ಕ್ಯಾಲ್ವ್ಸ್, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಂಬ್ಸ್ Feet ರೆಸಿಪಿ : ಈ ಸೌಕರ್ಯಗಳಿಗೆ-ಆಹಾರದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ-ಕಾಲಮಾನದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿ, ಗೋಧಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 335 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 330 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,266 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 41 ಗ್ರಾಂ |