ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಅಥವಾ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಫ್ಲುಫಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಡಫ್ ಗೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆ ಆಮ್ಲವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಕಠಿಣವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರಣ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಅಂಟು ಕಣಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಮತ್ತೆ, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ನವಿರಾದಂತೆ ಮಾಡುವ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬಡಿದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಶೀತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಫ್ಲಾಕಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ, ಜ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬಿಸಿಬಿಸಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1-1 / 4 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 3/4 ಕಪ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2/3 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಶೀತ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 425 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಓವನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಓವೆನ್ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಳೆಯುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ !), ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮಿಶ್ರಿತ ತನಕ ಚಮಚ ಅಥವಾ ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಸಲಹೆಗಳು, ಎರಡು ಚಾಕುಗಳು (ಪ್ರತಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ), ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮ್ಯಾಶ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಣುಕುಗಳು ಇನ್ನೂ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!
ಡಫ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ 12 ಸಮನಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಸೆತಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಒರೆಸುವ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಸೆತಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಇಂಚಿನ ಕುಗ್ಗಿಸುವ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ 10-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 425 ° F ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 217 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 44 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 383 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |