ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವಿರೇಚಕವು ಒಂದು ಸುಂದರ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಹೌದು ರೋಬಾರ್ಬ್ ಒಂದು ಹಣ್ಣುಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಹ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹಾರ್ಡಿ, ದಪ್ಪ-ಕಾಂಡದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಹೊರಾಂಗಣ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆದರೆ, ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಬಲವಂತವಾಗಿ ವಿರೇಚಕ ( ದುಂಡುಮುಖದ ಶ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ವಿರೇಚಕ) ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆರಂಭಿಕ ರೋಬಾರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಚರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ವಸಂತ ಭರವಸೆಯನ್ನು ವಿರೇಚಕ ಹೆರಾಲ್ಡ್ಗಳ ಆಗಮನ.
ರೋಬಾರ್ಬ್ನ ರೋಮಾಂಚಕ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ದಿನ ಮತ್ತು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹರ್ಷಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಬಲವಂತವಾಗಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಇದೆ?
ಇದುವರೆಗೂ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನಿಂದ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಬಹುತೇಕ ರೋಬಾರ್ಗಳು ಬರುತ್ತದೆ. ಯಾರ್ಕ್ಶೈರ್ ವೇಕ್ಫೀಲ್ಡ್, ಲೀಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಡ್ಫೋರ್ಡ್ನ ರಬರ್ಬ್ ಟ್ರಿಯಾಂಗಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಬಾರ್ಬ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅದೃಷ್ಟ.
ಯೂರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಲು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟ ಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ರಬರ್ಬ್ ತ್ರಿಕೋಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದೆ. ಈ ಕ್ರಮವು ಇಯುದಾದ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಅನುಕರಣೆಗಳಿಂದ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ರಬರ್ಬ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ರೈತರಿಗೆ ರೈತರು ಮತ್ತು ರೋಬಾರ್ಬ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸುದ್ದಿ.
ಬಲವಂತದ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಇತಿಹಾಸ
ರೋಬಾರ್ಬ್ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಟಿಬೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಔಷಧಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ವಿರೇಚಕವನ್ನು 2700BC ಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. 1608 ರಿಂದ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿರೇಚಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯ ಹಿಂದಿನ ದಾಖಲೆಯಾಗಿದೆ.
"ಒತ್ತಾಯಪಡಿಸುವಿಕೆ" ಹ್ಯೂಬಾರ್ಬ್ (ಡಾರ್ಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ) ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
ಈ ವಿಧಾನವು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹೊರಾಂಗಣಗಳಿಗಿಂತ ವಿರಳವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿರೋಧಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಲವಂತದ ರಬರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು
ತಾಜಾ ವಿರೇಚಕನ ಹೇಳುವ ಚಿಹ್ನೆ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ; ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆಟ್ಟಗೆ ಇರಬೇಕು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯ, ಋತುಮಾನದ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ವಿರೇಚಕವು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ವಿರೇಚಕವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್. ಈ ಸರಳ ವಿರೇಚಕ compote ಅನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ವಿರೇಚಕಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ನರ್ಸರಿ-ಆಹಾರ"; ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ರುಬಾರ್ಬ್ ಪೈ, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಮುಳುಗುತ್ತದೆ , ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ . ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಆಟಗಳಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೆನು, ಮೇಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉದಾತ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ವಿರೇಚಕ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ ಫೈಲ್
- ರೋಬಾರ್ಬ್ (ಜನನ ರೂಮ್) ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಪಾಲಿಗೊನೇಸಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರಬರ್ಬ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಸೊರೆಲ್ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದ್ದು ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಅಲ್ಲ, ಅಲ್ಲ.
- ತಿನಿಸುಗಳು ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾದರೂ ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಷಕಾರಿ.
- ಆರಂಭಿಕ ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಟ್ರಿಮ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ.
- ರೋಬಾರ್ಬ್ 95% ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ರಬ್ಬರ್ಬ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹುಳಿ ಕಾಂಡಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
- ವಿರೇಚಕದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.