ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂಬುದು ಗೋಮಾಂಸ-ಹಸುವಿನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ನಡುವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರನ್ನು) ತೂಗುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಡಯಾಫ್ರಂನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು, ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟಕ್ನಂತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ತುಂಬಿದೆ. ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಫ್ಯಾಜಿಟಾಸ್ ಅಥವಾ ಬುಲ್ಗೋಗಿಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 6 ರಿಂದ 8 ಔನ್ಸ್ (160 ರಿಂದ 230 ಗ್ರಾಂ) ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು (360 ಎಂಎಲ್)
- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್
- 1/4 ಕಪ್ (60 ಮಿಲೀ) ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1/4 ಕಪ್ (60 ಮಿಲಿ) ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1/4 ಕಪ್ (60 ಮಿಲಿ) ನೀರು
- 1 1/3 ಕಪ್ಗಳು (320 ಮಿಲಿ) ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ (15 ಮಿಲೀ) ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1 teaspoon (5 mL) ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 teaspoon (5 mL) ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (2.5 ಮಿಲೀ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 475 ಎಮ್ಎಲ್ ಬೆಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ತೈಲ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೀರು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 1 ಕಪ್ / 240 ಮಿಲೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚೀಲ ಇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ 1 ಕಪ್ / 240 ಎಂಎಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು ತನಕ ಚಮಚ ಹಿಂಬದಿಯ ತನಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಕಾಯಿರಿ.
- ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ರೀಹೈಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್.
- ಚೀಲದಿಂದ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಶ್ವಕ್ಕೆ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬಯಸಿದ ದಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಲೇಪಿಸುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಬೇಕು.
- ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬೆಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಟಿಮೇಟ್ ಮೆಶ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 655 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 94 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,076 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 76 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |