2-4 ಕಪ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ 1 ಚೀನೀ "ಲಾಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್"
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ (ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ತೂಕ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ), ಅಥವಾ 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.ಸೀಗಡಿ -ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
1/4 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು (ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ)
ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸು:
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ಗ್ಯಾಂಗಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಹಲ್ಲೆ
ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 2 ಚೂರುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಏಷ್ಯನ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಲಭ್ಯವಿದೆ) [/ lli]
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
1-2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಅಥವಾ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ (ರುಚಿಗೆ)
ಮೊದಲು, 3 Tbsp ಔಟ್ ಅಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಇದನ್ನು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ: ಈ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
02 ರ 08
ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಟ್ ವಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ).
ಒಣಗಿದ ಶ್ರಿಂಪ್ ನೆನೆಸಿ. ಡಿ.ಶ್ಮಿಡ್ ಸೀಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ 1/4 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ (ಕುದಿಸಬೇಡ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ) ನೆನೆಸು (ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು) ಅನುಮತಿಸಿ.
03 ರ 08
ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು. ಡಿ.ಶ್ಮಿಡ್ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. "ಅಂಟಿಸಿ" (ದಪ್ಪ ಸಾಸ್) ರೂಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
08 ರ 04
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಿ.
ಲಾಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ. ಡಿ.ಶ್ಮಿಡ್
ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ದೀರ್ಘ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ತುದಿಗಳು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ - ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವಿನ ಒಂದು ದಾರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
05 ರ 08
ಬೀನ್ಸ್ ಕುಯ್ಯುವ.
ಲಾಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಚಾಪಿಂಗ್. ಡಿ.ಶ್ಮಿಡ್ ದೀರ್ಘ ಬೀನ್ಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದ ಕೀಪಿಂಗ್, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಇಂಚು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. (ನಿಯಮಿತವಾದ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೇವಲ ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ಅಳತೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.)
08 ರ 06
ಸಾಸ್ನ ಬೀನ್ಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ.
ಸಾಸ್ನ ಬೀನ್ಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ಡಿ.ಶ್ಮಿಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ (2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವರೆಗಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ. ಗಮನಿಸಿ: ನಿಯಮಿತ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತಲೂ ಉದ್ದವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆ: ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದಾಗ (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ - ಬೀನ್ಸ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ) wok / frying pan ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
07 ರ 07
ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ + ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೀಗಡಿ + ಜಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಡಿ.ಶ್ಮಿಡ್
ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಜೊತೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಚೆವ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
08 ನ 08
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇವೆ
ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿದ [ಉದ್ದ] ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡಿ.ಶ್ಮಿಡ್
ಶಾಖದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ: ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. (ಈ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ!) ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1-2 Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸರಳ ಅಕ್ಕಿ (ಮತ್ತು ಇತರ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಲಾಜರ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಫೋಟಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!