ಇದು ಉತ್ತಮ, ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಶೈಲಿಯ ಲಂಡನ್ ಬ್ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ನ ಕೋಮಲ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡ್ / 680 ಗೆ 900 ಕೆಜಿ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್
- 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ ಬೀಫ್ ಸಾರು
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಚಮಚ / 30 mL ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ ಟಾಪ್ಸ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಎಂಎಲ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು / 7.5 ಮಿಲೋ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲೀ ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1/8 ಇಂಚು ಆಳವಾದ 1 ಇಂಚಿನ ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೀಲ್ ಬ್ಯಾಗ್, 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್. ಚೀಲದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ . ಬಯಸಿದ doneness ಬೇಯಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ, ಗ್ರಿಲ್ ರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದು, 8-10 ನಿಮಿಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಕಾಶ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 432333 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18,547 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7,654 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7,475 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 177,811 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 126,944 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 62,238 ಗ್ರಾಂ |