ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗೆಟ್ಔಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಕೋಮಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಿಟ್ ಎಂದು ಖಚಿತ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3/4 ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು)
- 1 ಕಪ್ ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು (ಮ್ಯಾಂಗೆಟ್ಔಟ್)
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಬಯಸಿದಂತೆ)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆನೋಲಾ ಒಳ್ಳೆಯದು)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 1/2 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
- 1 1/2 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಮೆರೈನ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು. ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
- ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ 1 1/2 ಕಪ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಚಿಕನ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಘನಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಉದ್ದದ ಅಡುಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ವಕ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆದರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು (ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ .
- ಕೋಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃ ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೀಟ್ ಮೂಲಕ ಹಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 988 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 97 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 65 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 79 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 713 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |