ಜೇಗರ್ಸ್ಚ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅಥವಾ ಜಾಗರ್ಸ್ಚ್ನಿಟ್ಝೆಲ್ (ಅಂದರೆ "ಬೇಟೆಗಾರನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು" ಎಂದರೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ) ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಹಲವಾರು ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಟೂಡ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಪಿಫ್ಫೆರ್ಲಿಂಗ್ (ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು), ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಈ ಖಾದ್ಯ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಜೇಗರ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
- 1 ಸಣ್ಣ
- ಕಿರು (ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಹಲ್ಲೆ, ವಿವಿಧ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಾರು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1/2 ಕಪ್ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, 1 / 4- ರಿಂದ 1/2-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅನ್ನ ಹಿಟ್ಟು)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಜೇಗರ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಅರೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಹಲ್ಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕೆನೆ 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸಣ್ಣ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
- ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಮಾಡಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ (1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ತನಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲು ಅಡಿಗೆ ಮೊಳಕೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಸೆದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಜಾಗರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 707 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 155 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,000 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 38 ಗ್ರಾಂ |