ಈ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮೂಲತಃ ಹಣ್ಣು-ಆಧಾರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ . ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನಂತೆ ನೀವು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಸುಟ್ಟ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು (ಮೇಲೆ ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಂಎಲ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಥಾಯ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿ ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲಿ ಗ್ರೌಂಡ್ ಲವಂಗ
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ / 675 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆನ್ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ (ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೋ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೋ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ / 15 mL ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ-ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು 5-7 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಪರೋಕ್ಷ ಬಿಸಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳು. ಗ್ರಿಲ್, 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ-ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಿರುಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಹೋದ ತನಕ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಮಂತ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸುಡುತ್ತದೆ! ಅನೇಕ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ 165 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶ ತಲುಪಿದಾಗ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.