ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜೆಯ ಶುಲ್ಕವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಜನಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ನೀಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ವಾರದ ನಂತರ ಊಟ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಬೇಕು. ಕುಕ್ಬುಕ್ ಲೇಖಕ ರೋನಿ ಫೀನ್ ತಾಜಾ ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೊ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ತನ್ನ ಕಿಕ್ಸಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಹೊಸ ಸ್ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾನೆ.
" ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕೆಂಪು-ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ," ಅವರು ದಿ ಮಾಡರ್ನ್ ಕೋಷರ್ ಕಿಚನ್ನಲ್ಲಿ " ನಾನು ತುಂಬಾ ಬಾರಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಇಡೀ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ಜೊತೆಗೆ ಎರಡನೇ ಕಟ್) ನಾವು ಟೆಕ್ಸಾಸ್-ಶೈಲಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆ ಜ್ವಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ, ಕಪ್ಪುಗೊಳಿಸಿದ 'ದಹನ ತುದಿಗಳನ್ನು' ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. "
ಸಲಹೆ: ಫೀಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಧುನಿಕ ಕೋಷರ್ ಕಿಚನ್ ನಿಂದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ © 2014.
ಆಧುನಿಕ ಕೋಷರ್ ಕಿಚನ್ ಕಿಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ಬ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮಾವು-ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್
- 1/4 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 1/4 ಕಪ್ ಕಾಕಂಬಿ
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
- ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗಾಗಿ:
- ಗೋಮಾಂಸದ 1 ಕಡಲಕಳೆ (6 ರಿಂದ 12 ಪೌಂಡ್ಗಳು, ಅಥವಾ 2.7 ರಿಂದ 5.4 ಕೆಜಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 ರಿಂದ 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಾವು-ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ:
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಜಲೆಪೆನೊ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಾವಿನ ಪುರಿ, ಕೆಚಪ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯೂಸ್, ಮೊಲಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸರಡಿಶ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; ಅಡುಗೆ ಮಾಡು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದವರೆಗೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಸುಮಾರು 21/2 ಕಪ್ಗಳು (625 ಗ್ರಾಂ) ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಾಡಿ:
225 ° F (107 ° C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೆದುರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 7 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿಗಾಗಿ (ಕಡಿಮೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ) ತಯಾರಿಸಲು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೊರಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಬ್ರೈಲರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 819 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 304 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 434 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 100 ಗ್ರಾಂ |