ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಜೊತೆ ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತಾನೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಓಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನ ಘನಗಳು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಒಂದು ಮಡಕೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ potluck ಅಥವಾ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮಾಡಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ)
- 2 ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಜಪಾನಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಅಥವಾ 1/2
- ಚೀನಿಯರ ಬಿಳಿಬದನೆ , ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ)
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಸಿರು, ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಪ್
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಮಾಡಬಹುದು (ತುಂಡುಗಳು, ಬರಿದು ಅಥವಾ 1 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್
- ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ)
- ಥಾಯ್ ಕರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 3/4 ಸುಣ್ಣದ ಬದಲಿ ರಸ)
- 1 ಹಳದಿ (ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ)
- 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 ತುಂಡುಗಳು ಗ್ಯಾಲಾಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಹೆಬ್ಬೆರಳು-ಗಾತ್ರದ ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 1 ಕಾಂಡದ ತಾಜಾ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್)
- 1-2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಜಲಪೆನೊ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಂತ್ಯ (ಬೀಜಗಳು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ತಾಜಾ ಲಿಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಸುಳಿವುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೋಡಿ: ಲಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ: ಖರೀದಿಸುವ, ಸಿದ್ಧತೆ, ಮತ್ತು ಲಮೊಂಗ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಮ್ಮ ಗೈಡ್.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಸಾಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ಸಾಸ್ ಬಬಲ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ತುಳಸಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲೋಗರವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಂತಿರುತ್ತದೆ). 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೀನನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದಾ. 2-3 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದ). ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನಿಂದ ಗಡ್ಡವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಬ್ ಮಾಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸೀಫುಡ್ ಫಿನಿಶಸ್ ಅಡುಗೆ (2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ತೆರೆದಿವೆ ತನಕ) ತನಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ. ಥಾಯ್ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪುಗೆ ಬದಲಾಗಿ) ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರಿಸಲು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1-3 ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಟಾರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು) ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ . ಆನಂದಿಸಿ!
* ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ವಿಂಗಡಣೆ (ಈ ಸೂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ವಿಧಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಏನು ಲಭ್ಯವಿದೆ):
- 1 ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್
- ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ನ 1 ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ದನದ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಳಿ-ಮಾಂಸದ ಮೀನು
- 6-8 ಬೃಹತ್ ಸಮುದ್ರದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು, ಅಥವಾ 1 + 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್
- ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ / ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ 8-10 ಮಧ್ಯಮ
- ಹಲವಾರು ಕೈಬೆರಳುಗಳು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 617 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 55 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,618 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 79 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 32 ಗ್ರಾಂ |