ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಊಹೆಯನ್ನು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪವಾಗಿ, ಇದು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನಯಮಾಡು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೋಜು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಪಾಡಾಗಿದೆ. ರುಟ್ಯಾಗಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಡುಗೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೆಲವು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕರಗುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ? ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಕಡೆಗೆ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿ ಜೋಡಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಭಾಗದ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾನುವಾರ ರೋಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 8 ಔನ್ಸ್ ರುಟಾಬಾಗಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಶೀತ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನಿಮಗೆ ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೆಲೆಲರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು). ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾಗಳಂತಹಾ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಚಹಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಕರಗುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ತನಕ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವ ಅಲ್ಲ ಆರೈಕೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ . ಮ್ಯಾಶ್ ಇಲ್ಲ; ಇದು ಕಠಿಣವಾದ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತೆ ಕಾಣುವ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ.
- ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರದ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
- ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:
ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಾಗ ಅಥವಾ ಶೆಪರ್ಡ್ಸ್ ಪೈಗಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೇರುವಂತೆ ಈ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಡಲು ಸಹ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು .