ಹೂಕೋಸು ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೂಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಲ್ಲ , ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಚೀಸ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಡಿಶ್, ರೋಸ್ಟ್ ಬೀಫ್ , ಮತ್ತು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಹೂಕೋಸು ಚೀಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಕ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹೂಕೋಸು (ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡ್)
- 55 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಲೀಕ್ಸ್ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 55 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಪಿಂಟ್ ಹಾಲು
- 55 ಗ್ರಾಂ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ತುರಿದ ಪ್ಲಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
200 ° C / 395 ° F / Gas 7 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಹೂಕೋಸುನಿಂದ ಹಸಿರು ಹೊರಗಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಅಡ್ಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳು ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಶಾಖದಿಂದ ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲೀಕ್ಸ್ನ 1 ಚಮಚ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಲೀಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಲಂಪಟವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ; ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುವಾದ ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚುರುಕಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು (5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬಾರದೆಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ದಪ್ಪ, ಕೇಂದ್ರ ಕಾಂಡದಿಂದ ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಹೂವುಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಖಾಲಿ ಹೂವಿನ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪನಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ನ ಚಮಚವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉತ್ತಮ ತಿರುವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಸ್ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಕೋಲಿಫ್ಲೋವರ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 630 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 138 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 650 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |