ಈ ಖಾದ್ಯ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳ, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿಸಲು ಸೂಪರ್ ಶೀಘ್ರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುವಾಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಏಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಶೆರ್ರಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಸಿಕ್ಸಿ 四喜" ಎಂದರೆ "ನಾಲ್ಕು ಸಂತೋಷ" ಅಥವಾ "ನಾಲ್ಕು ಅದೃಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸಂತೋಷ", ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿಳಿದಿರಲಿ, ಚೀನೀ ಜನರು ತಮ್ಮ ಭೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟದ ಹೆಸರುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಹಾಗೂ ಮಂಗ ಟೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮುಂತಾದ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ; ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಇದನ್ನು 2 ಸೆಂ ಡೈಮಂಡ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಇದನ್ನು 2 ಸೆಂ ಡೈಮಂಡ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಂಗೀಟ್ಔಟ್
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು)
- 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಶುಂಠಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು)
- 1/2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ವರ್ಧಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು)
- ಋತುಗಳು:
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ನೀರು)
- ಸ್ಕಾಲ್ಲೊಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲದ)
- 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಶೆರ್ರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್.
- 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮ್ಯಾಂಗ್ ಟ್ಯಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. (ಸುಮಾರು 1/3 ಸ್ಟಾಕ್)
- ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಈಗ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
* (1 ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ನೀರು: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ). ಇದು " ಸ್ಲಂರಿ " ಗಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಓದಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 224 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,287 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |