ಕೋಸಾ ರೆಲ್ಲೆನಾ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲಮಾನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪೆರುವಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪೆರುವಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಸೆಟ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು), ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಸಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಂತಹ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ (ನೀಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಈ ಕಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಆಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ (ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಟಚ್) ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ರಜಾದಿನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನದ ಊಟದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯೆಲ್ಲಾ ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ
- ಚಂಕಕ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್
- ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಸಾಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರಾನ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ
- ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಚಟ್ನಿ
- 1/4 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ CRANBERRIES (ಅಲಂಕರಿಸಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಅವರು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು. (ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅವರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ) ಮಾಡಬಹುದು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ( ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ).
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಗಿ ಪಾರು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವ ನಂತರ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡು. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ಕರ್ಷಕ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು 4 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. (ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೈಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು).
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಆಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಸಾಸ್ನ 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ರುಚಿಗೆ) ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಋತುವಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
- ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 4 ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲ್ನಿಂದ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ ಒಳಭಾಗದ ಬೆಳಕಿನ ಗ್ರೀಸ್. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ತುಂಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅದನ್ನು ಭದ್ರತೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಕ್ಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 1/4 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಟ್ಟದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು 1/3 ಕಪ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ 1/3 ಕಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಳಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಪೂರೈಸಲು: ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸ್ಥಳದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದೃಢವಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಎತ್ತುವ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೂತ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 239 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 363 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |