ಈ ತೆಂಗಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ವಾತಾವರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಹಿತವಾದ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ನ ಎರಡನೆಯ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಈ ಸೂಪ್ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಆ ಅಸಹ್ಯ ಜ್ವರ ದೋಷಗಳನ್ನು ದೂರವಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 3 ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್; ಘನೀಕೃತ ಸುಲಿದ)
- 1-2 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಘನ)
- 12-18 ಮಧ್ಯಮ ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು
- ಬೇಬಿ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ 2 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಡ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ('ಲೈಟ್' ಅಲ್ಲ)
- 2-3 ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಏಷ್ಯನ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು)
- 1 ಕಾಂಡದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಎಲೆಟ್ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ)
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಯಮಿತ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 11/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
- ಉದಾರ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಇರಿಸಿ. ಲಿಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ , ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲಗಪ್ಪೆ, ಗ್ಯಾಲಾಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿನ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
- ಈಗ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (1/2 ವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬಹಳ ಕೆನೆ, ತೆಂಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಪ್). ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದು ಎಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೋಗುಣಿಗಳಿಗೆ ಲೆಡ್ಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಮತೋಲಿತ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!