ಸ್ಟೀಕ್ ನಂತೆ, ಆದರ್ಶವಾದ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಸೀರೆರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧಾನವು ರಾಜ ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು: ಸಾಕೀ, ಬೆಳ್ಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್.
ಚಿಮಿಚುರಿ ಮುಂತಾದ ಕಟುವಾದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ)
- 1 ನಿಂಬೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಡುವಂತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅಡುಗೆ ಕೋಣೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾರಿಸು. ಮೇಲ್ಮೈ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ-ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ.
- 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣಗಿಸಿ ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ಮಾಪಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯ ಒಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕೋಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೈಲ.
- ಬೆಂಕಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿರುವ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ ಚರ್ಮದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ. ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಡೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮೀನು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ಚರ್ಮವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಘನ 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸಾಕೀ ಫಿಲೆಟ್ ಒಂದು ಕಡೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೆಳಗಿರುವ ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ನೀವು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರಬೇಕು.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪ ಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಪದರಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 226 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 76 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 67 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |