ಲ್ಯಾಂಗೊಸ್ ಎಂಬುದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ದೇಶದ ತಿನಿಸುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಈ ಲಘುವು ಟರ್ಕಿಯವರು ತಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ.
ಇಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಲಘು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಡಫ್ ಆಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಎಮ್ಮೆನ್ಹೇಲರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರುಯೆರ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಗೊಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ (ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ)
- 2 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ (ಕ್ಷಿಪ್ರ ಏರಿಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ನಂತೆಯೇ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 3/4 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಳೆದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಎಂಚಿನ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 350 ಎಫ್. ಫ್ಲಟ್ಟನ್ಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಡಫ್ ಬಾಲ್ 8 ಇಂಚಿನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಹಿಗ್ಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದಲ್ಲದೇ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರೈ ಒಂದು ಲ್ಯಾಂಗೋಸ್ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಒಂದು ಕಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಸರ್ವ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲ್ಯಾಂಗೋಸ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ನಂತರ, ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಎಮ್ಮೆನ್ಹೇಲರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಿತು.
- ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಸವಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆನೆ ಕಿವಿಗಳಂತೆ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಕ್ಯೂರ್ಸ್
ಅನೇಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ನಿವಾರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಗೊಸ್ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಕಟ್ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಗೂಬೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕೊರ್ಹಿಲಿವ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ . ಈ ಸೂಪ್ ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 305 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 9 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 401 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |