ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ (ಪಾಸ್ಕ್ವಾ) ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದ ಸಮಯ, ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅವಧಿಯ ಖಾಸಗೀಕರಣದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೇರಳವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸನ್ನ ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭವಾಗಿತ್ತು (ಹೇಗಾದರೂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಜೆ ಏನು ಅಲ್ಲ?).
ಲೆಂಟ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಋತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊರತೆಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಈಸ್ಟರ್ ಇನ್ನೂ ಆಚರಿಸಲು ಒಂದು ಸಮಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ, " ನಟಾಲೆ ಕಾನ್ ಐ ಟುಯೊಯಿ, ಪಾಸ್ಕ್ವಾ ಕಾನ್ ಚಿ ವೊಯಿಯಿ ," ಎಂದರೆ "ನಿಮ್ಮ ಪೋಷಕರೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಈಸ್ಟರ್." ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ( ನಾಟಲೆ ) ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಸ್ಟರ್ (ಇದು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬಹುತೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಜಾ ದಿನಗಳು) ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿಬಿಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ .
15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ಆಟಿಕೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಳ್ಳಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಟಲಿಯ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ನವೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮರುಹುಟ್ಟಿನ ಎರಡೂ ಚಿಹ್ನೆಗಳು. ಬೆಸಿಲಿಕಾಟಾ ಪ್ರದೇಶದ ಬ್ರಾಡೆಟ್ಟೊ ಪಾಸ್ಕ್ವೆಲ್ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಫ್ರಿಟಾಟಾದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅನೇಕ ವಿಧದ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ನೇಪಲ್ಸ್ನ ಕ್ಯಾಸಾಟಿಲ್ಲೊ ಅಂತಹ ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್, ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಗುರಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ 33 ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಯೇಸುವಿನ ಜೀವನದ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಊಟವು ರೋಮನ್ ಬ್ರೊಡೆಟ್ಟೊ ಪಾಸ್ಸ್ಕ್ವಾಲ್ನಂತಹ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಸೂಪ್ನಂತೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ನೇಪಲ್ಸ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಲೊಂಬಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಪಾರಿವಾಳದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಮುತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ಗೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೊಲಂಬೊ ಕೇಕ್ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಈಗ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ವಿದೇಶದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಪೆಸ್ಟಿಯಾರಾ ನ್ಯಾಪೋಲೆಟಾನಾ , ಇದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು ಈಗ ಅದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕೆನೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ-ಹೂವು ನೀರಿನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಬೆರಿ (ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸವರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿ ಹಗುರವಾದ, ವೇಗವಾದ, ಕ್ರಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಗೋಧಿ ಬೆರಿ ಬದಲಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ . (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
(ರೆಫರೆನ್ಸ್: ಗಿಲ್ಲಿಯನ್ ರಿಲೆರಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ದಿ ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್ )