ಏನ್ ವ್ಯೂವ್ ಆಫ್ ಸದರನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಯೂಸೈನ್, ಬೈ ರೀಜನ್

07 ರ 01

ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಒಂದು ಅವಲೋಕನ

ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯು ವಿವಾದಗಳ ಭೂಮಿಯಾಗಿದೆ; ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಇಟಲಿಯ ಬಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಬಹುತೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವು. ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಶ್ರೀಮಂತರು ಅಸಾಧಾರಣ ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿದ್ದರು, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಒಣಗಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯು (ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ) ಇದೆ, ಆದರೂ ಜನರು ಸಹ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಜಾನುವಾರುಗಳಿದ್ದರೂ, ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣವು ಕುರುಬಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಬಹುಪಾಲು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಫುಡ್ ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳೆಯುವ ಕಾಲವು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳು ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿವೆ.

ದಕ್ಷಿಣದ ಚೀಸ್ ಕೂಡಾ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ; ಅವು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯೊವಾಲ್ಲಲ್ಲೊ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೊಲೊನ್, ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾಂಪಾನಿಯ ತಾಜಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಗ್ಲಿಯಾಳ ಬರ್ಟಾ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

[ಡ್ಯಾನೆಟ್ಟೆ ಸೇಂಟ್ ಆನ್ಜ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿತ]

02 ರ 07

ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ತಿನಿಸು

ಕ್ಯಾಂಪಾನಿಯವು ಇಟಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಲಸೆ ಬಂದ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೊಪೋಲಿಟನ್ನರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ , ಗ್ರಹದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ, ನೇಪಲ್ಸ್ನ ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾ ನಗರದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಟೊಮೆಟೊ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗಳು ( ಮಾರಿನಾರಾ , ಪುಟನೆಸ್ಕಾ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ) ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕ್ಯಾಂಪಾನಿಯಾ ನಮಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ರಿಕೊಟಾ, ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಪರ್ಮೆಸನ್ , ಇಟಲಿಯ ವಿವಾಹದ ಸೂಪ್ , ಝೆಸ್ಟಿ ಕಾರ್ನೆ ಅಲ್ಲಾ ಪಿಝೈಯೋಲಾ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನ ಸ್ಟ್ರಾಫೊಲಿ , ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ಯಾಟಿಯಾರಾ ಟಾರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ ಸೆವೆನ್ ಫಿಶಸ್ ಭೋಜನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರದೇಶವು ಏಕಮಾತ್ರವಾಗಿ ಆಶೀರ್ವದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮೌಂಟ್ ವೆಸುವಿಯಸ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ಯಾನ್ ಮರ್ಜಾನೊ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು, ಹೂಕೋಸು ರಾಬ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸುಗಳು , ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಮಣ್ಣಿನ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮೀರದ ರುಚಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಮಾಂಸದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಗೋಮಾಂಸಗಳಿವೆ, ಕ್ಯಾಂಪಿಯನ್ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಳನಾಡಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರಿನ ಎಮ್ಮೆ ಕಾಣುವಿರಿ - ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಮ್ಮೆ-ಹಾಲು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗೆ ಒಂದು ಕಟುವಾದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಕೇವಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋರ್ರೆಂಟೊದಿಂದ ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಕರಾವಳಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳು ಭವ್ಯವಾದವು, ಮತ್ತು ನೀವು ಭೋಜನದ ನಂತರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಯಸಿದಾಗ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತಲವಾದ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲೋ ಗಾಜಿನ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಯಾವುದು?

03 ರ 07

ಅಬ್ರುಝೊದ ತಿನಿಸು

ಅಬ್ರುಝೊ ಪ್ರದೇಶವು ವನ್ಯಜೀವಿಗಳ ಏನಾದರೂ ಎಂಬ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಒಳನಾಡಿನ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಒರಟಾದ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಕಣಿವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಇರುವವರೆಗೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆರ್ಥಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕುರುಬಗಿತ್ತು, ಅದು ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

1860 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಏಕೀಕರಣದ ನಂತರ, ಹೊಸ ಸರ್ಕಾರವು ಹಿಂಡುಗಳ ವಲಸೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಬ್ರುಝೊ ಪ್ರದೇಶವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಡಬ್ಲ್ಯುಡಬ್ಲ್ಯುಡಬ್ಲ್ಯುಐಐ ನಂತರ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ: ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಪರ್ವತಾರೋಹಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳನಾಡಿನ ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಈಜು ಮತ್ತು ಬೋಟಿಂಗ್.

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮಟನ್, ಪೆಕೊರಿನೊ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್, ಕೇಸರಿ (ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಔಷಧಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಆದರೆ ಈಗ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ), ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ , ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರೈತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಂತೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತೈಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ (ಮತ್ತೆ ರೈತರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ ). ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ನಂತರ, ಹಂದಿಗಳು ಒಳನಾಡಿನ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಕಾಡು ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅರಣ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಏನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸಾಯಿಹಾಕುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಕೂಡ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

07 ರ 04

ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯನ್ ತಿನಿಸು

ಕ್ಯಾಲ್ಬ್ರಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಸುಂದರವಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ತರಕಾರಿಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ), ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರ್ವತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಕೆಲವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಾಗಶಃ ಒಳನಾಡಿನ ಪರ್ವತಗಳ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆ ಬೆಳೆ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಜನರು ಮುಂದೆ ಯೋಜನೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ತೈಲದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕಡಿತವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕತ್ತಿಮೀನು.

ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಂದು ಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದಿದೆ; ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ' ನುಜಾ , ಮೃದುವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಸಲಾಮ್ , ಅದು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ತಾ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. " ಬೊಂಬಾ ಕ್ಯಾಲಬ್ರೆಸ್ " ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಬಾಟಲಿ-ಬಿಸಿ ಚಿಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಂಜನ ಮತ್ತು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯನ್ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ " ಕ್ಯಾವಿಯೆಲ್ ಡೀ ಪೊವೆರಿ" ಅಥವಾ "ಬಡವನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್", ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ರೋ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಿತವ್ಯಯದ ರೈತರ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

05 ರ 07

ಪ್ಯುಗ್ಲಿಯಾ (ಅಪುಲಿಯಾ) ತಿನಿಸು

ನೀವು ಪಗ್ಲಿಯಾವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಬಾರಿಯಿಂದ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ Gargano ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಕಡೆಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ ತೋಪುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರದೇಶದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅಚ್ಚರಿಯೆನಿಸುತ್ತದೆ, ಫ್ಲಾಟ್, ಸ್ಟೋನಿ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಾಗೆ, ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಬಾರಿನಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಟ್ಯಾರಂಟೊಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗುತ್ತದೆ - ಪಗ್ಲಿಯಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಓರೆಕ್ಚೈಟೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವು ಮಾನವ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ; ಆಲ್ಟಮುರಾ ಪಟ್ಟಣದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರಿಸ್ಲೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳು ​​ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಆನಂದಿಸಲು ಬೇರೆ ಯಾವುದು? ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮಗು - ಪಗ್ಲಿಯಾ ಒಮ್ಮೆ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಕುರುಬ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು - ಮತ್ತು ಭವ್ಯ ಮೀನು: ಪ್ರದೇಶವು ನೂರಾರು ಮೈಲುಗಳಷ್ಟು ಕರಾವಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಚ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ಯತೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೈವಾ ಬೀನ್ಸ್, ಲ್ಯಾಂಪಾಸೇಸಿ (ಬಲ್ಬ್ನ ಒಂದು ವಿಧ), ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಇವೆ. ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಲು, ಪಗ್ಲಿಯಾ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣು ಹೊಂದಿದೆ; ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ವೈನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪಗ್ಲಿಯಾ ಹಿಂದೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪ್ರಬಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರೆಡೆಗೆ ಪೂರೈಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರದೇಶದ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಣನೀಯ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ರಿಮಿಟಿವೊ, ಸಲೈಸ್ ಸಾಲೆಂಟಿನೊ, ನೆಗ್ರಾರೊರೊ ಮತ್ತು ನೀರೋ ಡಿ ಟ್ರೋಯಾಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

07 ರ 07

ಬೆಸಿಲಿಕಾಟಾ ಪ್ರದೇಶದ ತಿನಿಸು

ಬೆಸಿಲಿಕಾಟಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪೆನಿನ್ಸುಲರ್ ಬೂಟ್ನ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದ ಉದ್ದದ ಕರಾವಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಲ್ಲ; ಬಿಸಿಲಿಕಾಟಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಲ್ಯೂಕಾನಿಯಸ್ ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಲ್ಯೂಕಾನಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ: ಅದರ ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬೆಸಿಲಿಕಾಟವನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ರೈಡರ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಸಾಹತುಗಾರರು ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಡಿದಾದ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೊಸ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಋತುಮಾನದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸುದೀರ್ಘವಾದ, ಸುಗಮ-ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಸೇಜ್, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇವತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಯ್ಕೆಯ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಪ್ರಧಾನ ಮಸಾಲೆವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಡಯುವಿಲ್ಚಿಯು (ಸ್ವಲ್ಪ ದೆವ್ವ), ಫ್ರಾಂಜಿಸೆಲ್ಲೋ (ಸ್ಯಾಡಲ್ ಬ್ರೇಕರ್) ಅಥವಾ ಸೆರಾಸೆಲ್ಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೈತರು ಅಥವಾ ಕುರುಬನ ಊಟ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಾಮೀಣ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಗ್ಲಿಯನಿಕೊ ಡೆಲ್ ರಣಹದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಕೈಚೀಲವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಕೆಂಪು, ವೈನ್ ಮಾಧ್ಯಮದಿಂದ ಗಣನೀಯವಾಗಿ, ಅರ್ಹವಾದ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ದಪ್ಪ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

07 ರ 07

ಮೋಲೀಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ತಿನಿಸು

ಇಟಲಿಯ ಎರಡನೇ ಅತಿ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಮೊಲಿಸ್ ಕರಾವಳಿ ತೀರದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರ್ವತಮಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ಒಳನಾಡಿನ, ಕೃಷಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಋತುಕಾಲಿಕ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಪ್ರದೇಶದ ತಾಜಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಭರಿತವಾದವುಗಳು, ಅಭಿಜ್ಞರಿಂದ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯಿವೆ, ಸೊಪ್ಪ್ರೆಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ವೆಂಟ್ರಿನಾಗಳು, ಹಂದಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಕಡಿತಗಳು.

ಕಡಲತೀರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಒಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ರೈಸೊಟ್ಟಿ ಸಹಯೋಗದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.