ಶ್ರಿಂಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ಗಳು ಹಳೆಯ-ಸಮಯದ ದಕ್ಷಿಣದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘವಾದ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಈ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಪುನಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಎಲ್ಲೀಯವರು ಬ್ಲಾಗ್ ವಿಂಟೇಜ್ ವಿಕ್ಟಿವಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು.
ಎಲ್ಲೀ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಶ್ರಿಂಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ಸ್ನ 4 ಉದಾರ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಶ್ರಿಂಪ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತಿದ)
- 1 ಚಮಚ
- ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆ
- 1 1/2 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 1/2 ಚಮಚ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚಮಚಗಳು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಗ್ರಿಟ್ಸ್ಗೆ:
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಗ್ರಿಟ್ಸ್
- 1 1/2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 2 ಔನ್ಸ್ ಚೂಪಾದ ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್ (ಚೂರುಚೂರು)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 4 ಟೀ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/4 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್
- 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ದೇಶದ ಹ್ಯಾಮ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ, ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೀಗಡಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪನವಾಗುವವರೆಗೂ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಟ್ಗಳು ಬಹಳ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಡುಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.
- ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಸ್ಟವ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಮಧ್ಯಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೌಕ್ಸ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊದೆ.
- 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಹಾಂಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಹಾಟ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿರುವ ಚೆದುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 584 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 311 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,150 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 39 ಗ್ರಾಂ |