ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಒಸ್ಸೊ ಬುಕೊ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹುರಿದು ನಿಬ್ಬೆರಳುಗಳ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತ್ವರಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವೀಲ್ ಭುಜವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ.
ಆಸ್ಸೊ ಬೊಕೋ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕರುವಿನ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಟೊಳ್ಳಾದ ಮೂಳೆಗಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಓಸ್ಸೊ ಬುಕೊ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕರುವಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸದಂತೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಪೌಂಡ್ ಕರುವಿನ ಕಳವಳ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಭುಜ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ), ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬು), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ
- 3/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸುಮಾರು 1 ಮಧ್ಯಮ-ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್), ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೋ, ಸೋವೆವ್, ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲ್ಯಾಂಕ್)
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಇಟಲಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (28 ಔನ್ಸ್) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬರಿದು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು
- 2 ಕ್ಯಾನ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ಟೊಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ-ತಳದ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಓವೆನ್-ಪ್ರೂಫ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೀಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಘನವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾನ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬ್ರೌನ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಒಂದು ಬೌಲ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು. ಎಲ್ಲಾ ವೀಲ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 300 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಷ್ಣದಿಂದ ಡಚ್ ಒವನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಓವನ್ ಸಾಕ್ಷಿಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಡಿಮೆ ಬಿಟ್ಗಳು ಅಪ್ ಮಟ್ಟ ಮಾಡು ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
- ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬ್ರೌನಡ್ ವೀಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್ (ಸರಿಸುಮಾರು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ತನಕ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ-ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದ್ರೆ ಕವರ್, ಒವನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಂಚಿನಂತೆ ಬಿಡಿ. ಕಳವಳವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕಳವಳವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಮೇಲೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ .
ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಬೀಫ್ ಕಂದು:
- ಚಿಮಿಚುರಿ ಮತ್ತು ಓವೆನ್-ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್
- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್
- ಬೀರ್ನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 427 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 98 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 505 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |