ಈ ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆದು ಹಿಟ್ ಎಂದು ಖಚಿತ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ (ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಳ್ಳೆಯದು)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು (2 ಹಸಿರು ಅಥವಾ 1 ಹಸಿರು ಮತ್ತು 1 ಕೆಂಪು)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಶುಂಠಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (4 ಟೀ ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- 3 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ
- ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 1/2 - 2 ಇಂಚು ಉದ್ದ. 2 ಇಂಚು ಉದ್ದ, 1/2 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 1/8 ಇಂಚು ಅಗಲ - ನೀವು 1 1/2 ಎಂದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಮಾಂಸವು ಮೆರೈನ್ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 4 ಟೀ ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹೀಟ್ ವೋಕ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1/2 ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ. ಓಕ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹೀಟ್ ವೋಕ್ ಮತ್ತು 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ 1/2 ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ / ವಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾದ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ವೋಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. (ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ).
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಟ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 181 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 45 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 236 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |