ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: καλαμάρια γεμιστά, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಹ್-ಲಾಹ್-ಎಮ್ಹೆಚ್-ರೆಇಹ್ಹ್ ಯೆ-ಮೇ-ಎಸ್ಟಿಎಹೆಚ್
ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ಏನೇ - ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ - ಈ ಸೂತ್ರವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ , ದಯವಿಟ್ಟು ಫ್ರೆಶ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೌ ಟು ಡಿಫ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೋಜನ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ನೋಡಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ
- 1/2 ಕಪ್ ವೈನ್ (ಒಣ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು)
- ಅಕ್ಕಿ 3/4 ಕಪ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯ)
- 1/2 ಚಮಚ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/4 ಬಂಚ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು 1/2 ಟೀಚಮಚ
- 2 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ತಯಾರಿ:
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಮೃದುವಾದ ತನಕ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- 340F (170C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು 1/2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರಹಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿರಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
1/2 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಳತೆ ಚಮಚವನ್ನು) ಬಳಸಿ, ಸ್ಟಿಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು 1/2 ಇಂಚಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತುಂಬುವುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 340F (170C) ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸು.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಇಳುವರಿ: 6 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 467 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 396 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 474 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |