ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಸಿನ್ಹಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕೆನೆ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಸುತ್ತ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಆವರಿಸಿರುವ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂತರ ಜಜ್ಜಿದ ಮತ್ತು ಕರಿದ. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಏನನ್ನು ಮಾಡಬಯಸಲಿಲ್ಲವೋ, ಆದರೆ ಅವು ನಿಜಕ್ಕೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬೀದಿ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ . ಅವರು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೋಟವನ್ನು (ಕೃತಕವಾದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್) ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಕರಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದರು!
ಕಾಕ್ಸಿನ್ಹಾ ಮಾಡಲು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮೊದಲು ದಿನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ವಿರೋಧಿ ಚೀಸ್ ಹುಡುಕಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1.5 ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 4 ಹಂತಗಳು)
- 4 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ
- 2
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಸುಣ್ಣದ ರಸ
- ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು 1 8-ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
- 2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ crumbs 2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ಗಳು
- 3 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಹುರಿಯಲು)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ದ್ರವದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ 1/2 "ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಂದು, 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ (ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಗುಲಾಬಿ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಚಿಕನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
- ಚಿಕನ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಲು. ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
- ಚಿಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಚೂರುಚೂರು ಚಿಕನ್ ಒಳಗೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೆರೆಸಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸುವರ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ (ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸುಮಾರು 1 1/2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ನೀವು ಮೂರು ಕಪ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, 3 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾನ್ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕೋಳಿ ಸಾರು ತನ್ನಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ನೀವು 3 1/2 ಕಪ್ ಸಾರು, ಆದ್ದರಿಂದ 3 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ) ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.
- ಕಾಕ್ಸಿನ್ಹಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಲು, ಫ್ಲೌಸ್ಡ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಡಫ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತುಂಬಲು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಗಾಲ್ಫ್ಬಾಲ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು (ಸುಮಾರು 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಕೋಳಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಅಂದಾಜು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಕಾಕ್ಸಿನ್ಹಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾಯಿಂಟ್ ಎಂಡ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ (ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಂತಹ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಇರಿಸಿ.
- ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಸಿನ್ಹಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದು, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಅದ್ದಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಕ್ಸಿನ್ಹಾಸ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಕಾಕ್ಸಿನ್ಹಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾರೀ-ಕೆಳಭಾಗದ ಮಡಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. 360 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಸಿನ್ಹಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 898 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 75 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 106 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 754 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |