ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಫ್ಲನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆನೆಲ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ . ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹಿಮ್ಮೊಗ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಫ್ಲಾನ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ ಇದೆ , ಡಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್ , ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ಲಾನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮತ್ತು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಫ್ಲಾನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು creamiest ಮತ್ತು ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
- 1 ಮಾಡಬಹುದು
- ಡಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್
- 1 ಕಪ್ ಕೆನೆ
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ.
- Preheat oven to 325 F. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಮೆಲ್ನ್ನು 10 ಅಂಗುಲ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 12 ಕಪ್ ರಿಂಗ್ ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು (ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲೂ ಸಹ). ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಮೆಲ್-ಲೇಪಿತ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಳಗಡೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಅಂಗುಲಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಪುರಾವೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸಾಕ್ಷ್ಯದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಡಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹರಡುವವರೆಗೆ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು. ಡುಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವ ತನಕ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಲೇಪಿತ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒವನ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒವೆನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ಲೇನ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಇದು ಸುಮಾರು 180 F ನಷ್ಟು ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ). ಫ್ಲಾನ್ ಇನ್ನೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಿಗ್ಲಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೃಢವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
- ಫ್ಲಾನ್ ಫಾರ್ಮ್ ಒವನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫ್ಲಾನ್ ಅಂಚುಗಳ ಲೂಸ್, ನಂತರ ಒಂದು ಸೇವೆ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ಲನ್ ಔಟ್ ಫ್ಲಿಪ್.
- ಫ್ಲಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶೀತ, ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 412 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 248 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 166 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |