ಕಾಲಿಂಟಿಯನ್ನು ( ಕರಾನೆ ಅಥವಾ ಕರಾಟಿಕ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲ್ಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾರಂಟಿಟ ) ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಫ್ಲಾನ್- ಅಥವಾ ಕ್ವಿಚ್ ತರಹದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊರೊಕೊದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಕಾಲಿಂಟಿಯು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಶಬ್ದದಿಂದ ಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾಲೆಂಟ್ಗೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರ ಡಿ ನೈಸ್ ಆಫ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಫೆರಿನಾಟಾದ ತೆಳುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೀಪ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬಳಸಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಳಿಂಟಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಟ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾರಿಸ್ಸಾ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಅಶಿಸ್ತಿಲ್ಲದ ಗಜ್ಜರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬೇಸ್ (ಅಥವಾ ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು) ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಏಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ವಿಧದ ಗಾರ್ಬಾನ್ಜೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಿಕ್ಪಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಲಘು ಕಪ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 210 ಗ್ರಾಂ) ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ನೀರು)
- 1/3 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅರ್ಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ)
- ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಕಲಿಂಟಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 375 ಎಫ್ (190 ಸೆ) ವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ (10 "ಅಥವಾ 11") ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. (ಬದಲಿಗೆ ಚದರ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.)
- ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.
- ಕಲಿಂಟಿ ಮೇಲಿನ ಕೆಲವು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಕತ್ತಲೆ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವೆಂದು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲಿಂಟಿವನ್ನು ಬ್ರೊಯಿಲ್ಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಢವಾಗಿಸಬಹುದು.
- ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಕ್ಯಾಲಿಂಟಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ . ಕಾಮಿಮೆನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾರಿಸ್ಸಾಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಎಂದು ನೀಡಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 307 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 104 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 641 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |