ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನಳ್ಳಿ ಪಿಸ್ಕೆಯು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲಾಬಾಝಾ (ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ದ್ವೀಪದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸುವಾಸನೆ ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ನಳ್ಳಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊತ್ತಿಸು. ಇದು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಪರಿಚಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಗದೇ ಹೋದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಟರ್ನಟ್, ಹಬಾರ್ಡ್, ಅಥವಾ ಪೈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 1/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ನಳ್ಳಿ ಬಾಲ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1 1/4 ಪೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಡಿಸೆಡೆಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ರೋಮಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಡಿಸೆಡೆಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಿಗುರು ತಾಜಾ ಟೈಮ್
- 1/2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ, ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ: 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು, ನಳ್ಳಿ ಬಾಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಳ್ಳಿ ಬಾಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ; ಇದು ರಬ್ಬರಿನ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟಾಕ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಳ್ಳಿ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗುವಾಗ, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಚಿಗುರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒರಟಾದ ಪೀತ ವರ್ಣಕವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೈ ಮಾಷರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಖ ಮಾಡಿ. ಈಗ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಬಾಲವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲ್ಯಾಶ್ ಫ್ರೈ (ಶೋಧಿಸು) ಬಾಲ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆ ಮೇಲೆ ಬಾಲ.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಬಾಲವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 293 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 78 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 475 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |