ಕೊರಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪೇರಿಬ್ಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿಪ್ಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್-ಶೈಲಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಪೌಂಡ್. ಹಂದಿಯ ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಿರಿನ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಚುಜಾಂಗ್ (
- ಕೊರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ )
- 1 ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ 3 ಚೂರುಗಳು, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅವರು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು marinate, ಕೆಳಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಮಾಂಸದ ಮೇಲಕ್ಕೆ) ಬೇಯಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು.
- ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ನವಿರಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಮುಂದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕುರಿತಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗಿಜಾ ಪಿರಮಿಡ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಒಲಂಪಿಕ್ ಕ್ರೀಡಾಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವ ಮೊದಲು ಶಕ್ತಿ ಬೂಸ್ಟರ್ ಆಗಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೃದಯ ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಸೋಂಕುಗಳು, ಕೀಟ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾವು ಜಗತ್ತಿನ ಯಾವುದೇ ದೇಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಂಬಾಕು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ . ಕೊರಿಯಾವು ಪ್ರಪಂಚದ ಅಗ್ರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ತಮ್ಮ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯುಎಸ್ ನಂತೆಯೇ, ಚೀನಾದಿಂದ ಬೇಕಾದ ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊರಿಯಾ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಕೊರಿಯನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಶುಂಠಿ ಕುರಿತಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಶುಂಠಿಯು ಏಷ್ಯಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಹಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಷ್ಯನ್ನರು ಬಳಸುವ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗವು ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭೂಗತ ಕಾಂಡ, ಅಥವಾ ಬೇರುಕಾಂಡ. ಶುಂಠಿಯು ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಅನೇಕ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜಿಂಗಲ್ ಮತ್ತು ಝಿಂಗರ್ನ್. ಜಿಂಜೊಲ್ಗಳು ಕರುಳಿನ ಚತುರತೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ, ನೋವು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಜಿಂಜರ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಅನಿಲ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆಗಳನ್ನು 2,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚಲನೆಯ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಲವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತ, ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು, ತಲೆನೋವು, ಮುಟ್ಟಿನ ಸೆಳೆತ, ಮೈಗ್ರೇನ್, ಸಂಧಿವಾತ, ಮತ್ತು ಕೊಲಿಕ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶುಂಠಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೈರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ -6) ಮತ್ತು ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ -5) ಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳಂತಹ ಉತ್ತಮ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 124 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 439 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |