ಈ ಸ್ಪಾನಿಷ್-ಪ್ರೇರಿತ ಕ್ಯಾಲಾಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಲರಿ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿತು, 1-1 / 2-ಇಂಚು-ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ರಿಂದ 5 ಲವಂಗ)
- 1 ಚಮಚ ಹೊಸ ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು 4 ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಸಾಟೆಯ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು) ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಕಾಮಾಮಾರಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲಾಮಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.
- ಇತರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಮಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬಳಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಲರಿ ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು.
- ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಮಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 4 ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಾಮರಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬೆಣೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.
ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾ ಕುಕ್ಬುಕ್: ಎ ಸೆಲೆಬ್ರೇಷನ್ ಆಫ್ ಫುಡ್, ವೈನ್, ಅಂಡ್ ಲೈಫ್ ಬೈ ಸಾಸಾ ಮಹರ್-ಬಟಮ್ ಮತ್ತು ಆಂಡಿ ಪೊಫಾರ್ಹೈಮರ್ (ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾಕ್ಮೀಲ್ 2009) ನಿಂದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣಗೊಂಡಿದೆ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಸೀಫುಡ್ ಕಂದು:
- ಸೆವುರುಗಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ವರ್ಬೆನಾ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಕ್ಟೊ ಕ್ರ್ಯಾಬ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಬಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 364 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 264 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 203 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |