ಬಾಬಸ್ ಔ ರಮ್ ಸುಂದರ ಯೀಸ್ಟ್-ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಕೇಕ್ಗಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರಮ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದವು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯತಮೆ ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಂದೆಂದೂ ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸುಳಿವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ರಮ್ನ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ನೆನೆಸಿರುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ, ಪರಿಮಳದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದರಗಳ ಪೂರ್ಣವಾದ ಬಾಬಾ ರಮ್ ಆಗಿದೆ.
ರಮ್ ಬಾಬಾವನ್ನು ಬಾಬಾ ಆಕ್ಸ್ ರಮ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೊಡೆತ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 3/4 ಕಪ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್
- 12 ಬಾಬಾ ಜೀವಿಗಳು
- ರಮ್ ಸಿರಪ್ಗೆ:
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1/2 ರಿಂದ 2/3 ಕಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ (ರುಚಿಗೆ)
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 2/3 ಕಪ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ (ಬಿಸಿ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ 5 ನಿಮಿಷ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.
- ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ತದನಂತರ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಡಫ್ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ರಮ್-ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಬಾಬಾ ಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಬಾಬಾರನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ತಕ್ಷಣ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ಬೇಬಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಬಾಬಾರವರು ತಂಪಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ರಮ್ ನೆನೆಸಿ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಬಸ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರಮ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾಬಾವನ್ನು ಸಿಹಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚಾಂಟಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಬಾಸ್ ಔ ರೂಮ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 435 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 99 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 300 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 51 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |